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バーベキューは七輪で!準備と片付け、炭の着火のコツ、煙の原因は?

目安時間約 5分

ある日、うちに七輪がやってきた。
大勢でわいわいバーベキューもいいが、
少人数でゆっくり七輪を囲むのもよさそうだ。

七輪を使ったバーベキューの流れはどんなもの?
火おこしの仕方は?七輪ライフのアレコレについて。

  

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1章 初めてのバーベキュー with 七輪!準備と一連の流れ

まず七輪バーベキューに必要なものはコチラ。

[su_list]

  • 七輪(ホームセンターで手に入る)
  • 着火剤(詳しくは2章)
  • 炭ばさみ(100均)
  • 網(100均)2~3枚 →一度使うとススだらけになるから
  • 食べ物用トング(100均)
  • うちわ
  • 軍手
  • 着火マン
  • 火消ツボ(おせんべいの空き缶などでも可)
  • 食材
  • 串(お好みで) →何でも串に刺して焼くと裏返すときや食べるとき楽

[/su_list]
 
炭は、七輪を使うなら、やっぱり備長炭がいい!炎も出ない。
安い炭(木炭など)だと、火の付きはよいが、食材ににおいが付く。
それに、長続きしないから追加が発生する。

火をつけるのに時間はかかるが、ここはじっくり焼ける備長炭を使おう!
(火のつけ方は2章)

そして、七輪BBQの流れはこうなる。
 
        --流れ--
 
1.火をつける
 ⇒七輪に炭を入れ、着火剤を使用して着火(詳しくは2章)
 ※七輪の底は思ったより熱くならない。(側面も)新聞紙を重ねたものでも敷こう。
 
2.火がつくまでしばらく(30分~1時間)放置
 ⇒ビールでも飲んで待つ(^.^)
 
3.炭が赤々としてきたら網を載せる
 
4.食材を載せて食べる。楽しむ♪
      
5.ごちそうさま
 
6.火を消す
 ⇒火消しツボに火が付いたまま炭を入れてふたをして放置し、消し炭を作る
  (これは次回の火起こしに使える)
 
7.片づける
※七輪は洗わない!
 
 

2章 炭にはどうやって火をつけるの?着火のコツ

 
では準備もできたし、早速火を付けていきたい。
普通のBBQでもそうだが、ネックになるのがこの火おこし。
どうしたら、手早くつけられるだろう?
 
着火剤には以下のようなものを使用できる。

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[su_box title="--着火剤候補--"]・100均等に売っているゼリー状の着火剤
・クラフトテープを10cmくらいを輪にしたもの、と古新聞
・古新聞にサラダオイルをしみこませたもの
[/su_box]
 
火のつけ方
 
 コツ1. 火をつける前に、炭を干しておくと火がつきやすくなる!
 コツ2. あせらない。火つけの時間は、30分~1時間みておくのが無難。
  
◎まず着火剤を使用し、比較的柔らかい炭2~3個につける(火種)
 ※消し炭があればそれを再利用する
 
◎火種を使って備長炭に火を移す。
 ※1つ投入して火が付いたらもう一つ、という具合に増やしていく。
 ※最初から大量に投入すると、酸素が行きわたらず火がつかない。
 
◎備長炭に火がつくまで、20分~30分は放置。
 ※爆跳(ばくちょう)に注意!火が安定するまで触らず放置が基本。
 
◎火が付いたら、食材を焼く。
 ※着火剤を使用する場合は、着火剤が燃え尽きるまで食材を載せないこと。
  油臭くなる。
 
 
備長炭の火おこしは、じっくり腰を据えて、が基本。
焦って焼き始めたら、備長炭がベストの状態になったとき、
みんなもうおなか一杯になってしまってる、なんて、もったいないことに!
 

3章 煙が出るのはなぜ?対策は?

 
バーベキューにつきものの、煙。
火をつけて焼き始めると、もくもくと…どうにかできないものか。
  
そもそもどうしてあんなに煙が出るのか?というと、
 
「食材の油が炭に落ちるから」
 
対策としては、

・食材を火から極力遠ざける。囲炉裏で焼くようなイメージ。
・網を細かいものにして、傾斜をつけて油を逃がす。
・食材の油分を取り除いておく。(美味しさとの中間をとる)

  
といったところ。
 
まぁこの煙自体がバーベキューの醍醐味というか、燻される美味しさだというか。 
この煙も含めて楽しめるといいのだろう。
  
 

まとめ

さて、七輪を使ったバーベキューの流れとコツをまとめてみた。
 
気軽に七輪を使って、調理しながらの食事を楽しみたい!
 
ちなみにお勧めの食材は、お肉もいいけれど、お魚(カマなど)。
じっくりと弱火で焼くのがコツ。
 
では、よい七輪ライフを^^ 

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